中式-烧排骨（烤箱版）

红烧排骨吃多了，买个肋排来烤，换换口味，让孩子多吃点饭。

用料  

中式-烧排骨（烤箱版）的做法  

1. 1、肋排买回来洗干净泡水，半小时换水一次，最少换水三次。
   此步骤用来泡出血水，用沸水煮出血水也可以，注意控制不要让肋排太老，因为后面还要烤。
   2、泡水后的肋排斜割几刀方便后面脱骨，每条肋骨中间切开方便入味，头尾两端不要切断。

2. 2勺红糖、1勺盐、2勺芝麻、2勺胡椒粉（可以替换为辣椒粉）

3. 粉末混合

4. 肋排放在锡纸上，给肋排全面均匀涂抹混合的腌制用粉末。

5. 给肋排一个最后的“马杀鸡”，特别注意每条肋骨中间的缝隙也要抹到腌粉。

6. 用锡纸将整个肋排包裹起来，不留缝隙。放冰箱腌制过夜（注意包裹好不要穿孔，次日就直接将这个裹好的排骨烤了）

7. 1、第二天将前一夜腌制的肋排放入200℃预热五分钟的烤箱进行烘烤
   1）建议第一次烤直接放烤架上，方便均匀受热
   2）建议将多肉的一边放在烤架上，这样后期涂酱再烤的时候更漂亮
   2、在烤制期间，将1勺烤肉酱和半勺蜂蜜混合
   3、烤制30分钟后取出（注意这里会烤出汁，小心烫手），正反面均匀扫上薄薄一层烤肉酱
   4、将肉多的一侧向上，连锡纸一起放在烤盘上再次进入烤箱烤20分钟。这次锡纸不用包裹顶部，肉直接外露进烤箱受热，这样烤出来颜色更漂亮

8. 出炉，撒上芝麻装饰。
   （这次的肋排有点大，所以本次出炉切开后三进锅加火了五分钟，最终出来下图）

9. 头尾切开，整根吃！！

小贴士

1、每个人买到的肋排可能大小有差别，酱料份量可以稍微调整。
2、肉排的大小也要适当调整烤制时间，肋排较大的话，第一次进烤箱需要烤40-50分钟。切块的排骨也适用，将时间减短即可。
3、烤肉酱有很多种，建议不选太咸的，因为我们在腌制肋排的时候有放盐。这里可以用叉烧酱替换，但是同样不要多放。最后一步扫酱目的是上色，量多会影响味道。