香芒牛肉卷

虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！
秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，重视容颜的MM，整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。
而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。
在食肉“贴秋膘”的同时，又能滋润皮肤，令你拥有水润容颜，这一石二鸟、一箭双雕的好事，是不是你也想尝试呢？
芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！
牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM ，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！

用料  

香芒牛肉卷的做法1 (腌肉酱汁)

1. 生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可

香芒牛肉卷的做法2 (牛肉腌渍)

1. 牛肉切片，厨纸吸水

2. 松肉锤敲松。（没有肉锤可以用刀背）

3. 淋入少许橄榄油（食用油）

4. 抓匀

5. 倒入酱汁，腌渍半小时

香芒牛肉卷的做法3 (卷肉卷+烤制)

1. 芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉

2. 切方形条

3. 将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

4. 将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

5. 烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

香芒牛肉卷的做法4 (芒果蘸酱)

1. 将剩余的芒果丁切碎

2. 放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

3. 熬煮至粘稠

4. 放入料理机中搅打成茸

5. 装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可

小贴士

1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。