自我记录方便查找不是授课。
用料
枫糖蝴蝶酥(30块左右)的做法
1、a中材料搅打至光滑2、擀成长方形片状,包保鲜膜冷冻15分钟至比较硬的状态3、开酥油软化至18度,裹保鲜膜敲成长方形薄片4、将开酥油裹入面皮,封口捏好5、4折3次,包保鲜膜放冷藏松弛6、 擀成宽 25cm左右,厚2.5mm左右的长片7、 切边, 撒满白砂糖, 对切两半8、折好后包保鲜膜冷冻9、取出沾白砂糖后切段,截面无需沾糖,烤箱预热180度,25分钟左右烤制金黄色取出10、放凉后加干燥剂包装。
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