会拉丝的排骨(烤箱版)
本菜谱是根据微信公众号“菜菜美食日记”里的菜谱“wow!这块排骨会拉丝”做的。超级好吃,小朋友也非常喜欢。因为家里没有韩式辣酱和黑胡椒粉,所以就有什么下什么啦!
用料
猪肋排 | 2条 |
番茄酱 | 一小勺 |
李锦记蒜蓉辣椒酱 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一点点 |
生抽 | 一大勺 |
大蒜粒 | 两瓣 |
料酒(没有料酒就用红酒代替) | 一小勺 |
会拉丝的排骨(烤箱版)的做法
肋排沿骨头切成条状,开水冲洗,用厨房纸擦去水分。长条的排骨有利于把芝士绕起来,大口吃肉感觉更爽。
加番茄酱、李锦记蒜蓉辣椒酱、白糖、胡椒粉、生抽、大蒜粒、料酒腌制。
封上保鲜膜,放进冰箱冷藏,腌制4小时以上,这样才能入味。我是晚上睡觉前腌渍,第二天做晚餐的,完全入味。
烤箱预热好。烤盘铺上锡纸,将排骨放在锡纸上,上面再盖上锡纸。放进200度烤箱中层,烤20分钟后取出翻面,再刷一次酱汁,掀开上层锡纸,再烤10分钟。(后面这10分钟,视排骨大小而定。)
烤箱关火,撒上切成薄片的马苏里拉芝士,利用余热使芝士融化。
卷好芝士,撒上熟芝麻,出炉。
吃芝士排骨就是要手拿才过瘾,外酥里嫩的排骨,卷上一层香滑芝士。
咬上一口,满嘴洋溢着排骨鲜甜的肉汁,充满嚼劲的马苏里拉芝士恰到好处的中和了肉质的油腻感。
小贴士
没有烤箱的朋友也可以放进铸铁锅大火煎煮到汁水收干,撒入马苏里拉芝士。