烤鱼 非烤箱版

因为买了个火锅炉，年前买的到现在都还没吃了次火锅，昨个儿妈妈说把炉子带上来做麦油煎，结果麦油煎没做成，妈妈就说明天买条鱼做烤鱼的了……接下来就有了这么一锅鱼🐟
因为自行搭配的，个人还是觉得不错，没有特别辣。喜欢吃辣的可以自行加辣！
注：不是烤箱版！鱼是用煎的，家里没烤箱的可以借鉴一下。（我就是娘家没烤箱！哈哈哈！）

用料  

烤鱼 非烤箱版的做法  

1. 杀鱼，去五脏！去头！（可以不去，我的锅放不下整条鱼就去了）
   
   从肚子处剖开，到背部，不切断！（其实切断也没事……）
   
   加料酒三汤匙，姜，蒜，酱油一汤匙，盐适量，腌制一到二小时。
   
   锅倒油（稍微多点）加一大勺（大汤匙）郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的洋葱，姜和蒜，倒入酱油一汤匙，半勺白糖，适量白胡椒粉。
   
   炒出香味，加水（稍微多一点）烧开，转小火两分钟，关火倒入电烤炉（火锅炉）备用。
   
   锅中倒油，鱼去水分，入锅煎熟，注意！两面都要煎！
   
   将鱼移入电烤炉，加花椒十粒，干辣椒3个，开大火煮10分钟，转小火煮15分钟。
   
   加娃娃菜，黄瓜！香菜！盖上锅盖小火焖两分钟，开吃！电烤炉就这个好，保温状态可以一直吃热的。越烧越入味！

小贴士

鱼擦干才不会破皮，除非你锅好～

不要放盐了！不然会咸死，郫县豆瓣酱一大勺就很咸了！

喜欢的可以加点味精。