泡椒烤茄子
重庆的烧烤摊摊,最经典的就是烤茄子了吧?茄子烤得好不好吃,主要是淋在茄子上的佐料好不好吃,所以,家里有泡椒泡姜的完全可以自己动手丰衣足食啊。
用料
茄子 | 1整个 |
泡姜 | 适量 |
泡海椒 | 适量 |
泡豇豆 | 适量或者不用 |
洋葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
葱 | 适量 |
泡椒烤茄子的做法
烤箱预热200度,茄子洗干净入烤箱20分钟取出,刀划一个口子,茄子已经很软啦。
所有材料切碎备用
烤茄子的时候,炒调料。锅烧热,下油,放入泡姜泡海椒花椒翻炒出香味,加入蒜末和洋葱末,继续翻炒,加白糖,起锅加一点鸡精提味。注:小火翻炒。
炒好的调料平铺到茄子上,入200度烤箱,15-20分钟取出。
撒上葱花,开动。
小贴士
1.不是炭火烤的茄子,皮也可以吃哟
2.茄子的尾部记得用刀切一小节扔掉,据说茄子的毒素都在尾部。