烤箱温泉蛋

用料  

烤箱温泉蛋的做法  

1. 常温鸡蛋🥚

2. 包裹厨房纸或餐巾纸（厚一些）放入带盖碗

3. 烧热水到出现虾眼大小的水泡，约80度左右，倒入放了鸡蛋的盖碗

4. 烤箱提前预热上下80度，碗放进中层，三十分钟。（蛋白凝固80度左右，蛋黄凝固70度左右，温泉蛋就是蛋黄凝了蛋白半凝）

5. 取出冷水激一下，敲生鸡蛋那样打入碗中，调味开吃。（这里只是记录了自己家这台烤箱，每个烤箱不一样，鸡蛋温度也不同，可能需要试几次时间和温度。）