海氏烤箱戚风

用料  

海氏烤箱戚风的做法  

1. 奶和20糖混匀。加入油混匀到乳化状态。
   分离蛋清蛋黄，蛋黄加入混匀，蛋清冷藏。分三次加入面粉混匀，不能划圈。

2. 蛋清加入柠檬汁，分三次加入糖50，打发。取三分之一蛋白加入蛋黄糊混匀，倒入蛋白混匀，震两下排出气泡。海氏烤箱130°50分钟。考完之后拿出来震两下排热气，倒扣在烤网上凉透脱模。