蜜汁烤牛排骨

宝贝女儿超级爱吃的蜜汁烤牛排骨。非常扎实的硬菜，尤其适合家庭聚餐，老少皆宜～

用料  

蜜汁烤牛排骨的做法  

1. 用的是这种澳洲谷饲牛背排骨，肉质非常香嫩，且有股奶香味。

2. 牛排骨解冻后，打开包装用厨房纸擦干（不用洗）。小碗中加入2汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙生抽、半汤匙老抽，适量盐，半汤匙现磨黑胡椒，2汤匙蜂蜜（我这里用的是枫糖浆，效果类似），拌匀后给牛排骨涂抹均匀，按摩一会。用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷藏腌制过夜。

3. 烤盘上垫锡纸，牛排骨放入烤盘，上面覆盖一张锡纸，将上下两张锡纸四边卷起封好，相当于把牛排骨密封在锡纸包裹里。烤箱开140-150度低温慢烤一小时左右，再用190度烤40分钟左右。

4. 这个时候调一个刷在牛排上的酱汁，用一汤匙蜂蜜/枫糖浆，一汤匙蚝油，半汤匙生抽，一汤匙油，搅匀成乳状。
   烤好后小心揭掉上层锡纸，将锡纸包中牛肉的汤汁倒掉，然后用刷子刷上酱汁。刷酱汁的时候要注意侧面也要刷到。这时候肉已熟，再烤是为了使表层上色且更有烧烤风味。

5. 烤箱开230度大火烤10-15分钟，随后取出翻面，再刷酱汁，再烤10-15分钟。期间要盯着以防烤糊。

6. 取出，用锋利的刀切开，摆盘，Done！

7. 唯一的缺点就是怕女儿吃太胖😔😔