海陆炸猪排

个人觉得猪肉的肉质炸出来太紧实，不够有弹性
所以心想加一些虾肉进去改良一下肉质。结果没让我失望，海陆大排Q弹鲜嫩，风味绝佳！

用料  

海陆炸猪排的做法  

1. 1、将猪五花肉和虾肉用料理机搅碎

2. 2、加入胡椒面，食盐，鸡精，一个鸡蛋，料酒，生抽

3. 3、将它们搅拌均匀

4. 4、加入面粉后，继续搅拌均匀

5. 5、将一小撮肉拿出来，在案板上撒上面粉，拍成薄薄的肉饼状

6. 6、肉饼如图

7. 7、另外打一个全蛋液，刷在肉饼上

8. 8、将肉饼上撒上面包糠，均匀的分布

9. 9、小火烧一锅热油，把大排放进去炸成金黄色，反复翻面，一面炸焦

10. 10、炸好后，那一张厨房纸，把大排放上去吸油，冷却后就可以开吃了！非常鲜嫩Q弹！

小贴士

1、大排肉糜里面一定要放一点面粉，不然炸不成形，容易松散。

2、放一点料酒去腥味，在放面粉之前放。