如何制作法国马卡龙
用料
| 细砂糖 | 330克+45克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 蛋白 | 3个 |
| 奶油 | 120ml |
| 巧克力酱 | 30克 |
如何制作法国马卡龙的做法
将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第2张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第2张")
蛋白打发
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第3张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第3张")
打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第4张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第4张")
为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第5张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第5张")
面糊装进裱花袋
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第6张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第6张")
烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第7张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第7张")
挤好后让面糊静置15分钟
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第8张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第8张")
放过烤箱烤15分钟
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第9张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第9张")
用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第10张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第10张")
将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第11张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第11张")
将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第12张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第12张")
烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第13张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第13张")
把奶油巧克力酱挤到饼的上面
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第14张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第14张")
在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第15张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第15张")
好了！
![如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第16张]( "如何制作法国马卡龙的做法步骤图 第16张")
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