红茶奶酥吐司（中种法）
方子源自下厨房博主“恬子tianzi”，变换了一下口味，稍作调整。
奶酥灵感来自哈奇老师《面包时间》一书，红茶与杏仁粉结合，更清爽细腻。
交作业的集美请去原方作者“恬子tianzi”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对恬子老师的支持。原方链接🔗
免费好方子稍改配方➡️➡️红茶奶酥出炉
此方子可做两个320g金砖吐司模具；如果换成两个450g常规吐司模具，方子*1.4；一条450g，方子*0.7。（看我数学好不好，哈哈哈哈哈）
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 110克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 28克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 黄油（奈特兰） | 35克 |
| 红茶粉 | 6克 |
| 红茶杏仁奶酥 | |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 红茶粉 | 1克 |
| 黄油（总统） | 45克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
红茶奶酥吐司（中种法）的做法
川宁伯爵红茶，茶包打开，用搅拌机磨至上图颗粒粗细（之前一起拼ka搅拌机的集美有口福了，ka搅拌机还能磨碎茶粉）
![红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第2张]( "红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第2张")
操作与原方中种奶酥吐司操作相同，注意擀卷别擀太宽，模具左右各留一指距离即可。
![红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第3张]( "红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第3张")
进炉前，先刷蛋液（奶酥只用了30g蛋液，还剩一部分）剪口，再铺杏仁片，最后撒酥粒，这个顺序最方便。
![红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第4张]( "红茶奶酥吐司（中种法）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.酥粒请看呜神方子
2.带馅儿类吐司，建议使用先锋高筋粉，面打得欠一点，不然无法达到一个满意的高度
3.没有杏仁粉的集美可以不加
4.面包体黄油用奈特兰，便宜大碗，奶酥馅儿还是用总统，好不好吃全靠总统撑着
