吮指烤鸡
一直想做一次烤鸡,这两天Hao来家里度假,给他做了煎烤大拼盘⚠️⚡️热量爆表,请勿模仿🤣,所以只放这道烤鸡上来,吃的时候手撕最佳,撕开外面香脆的表皮,里面是鲜嫩多汁的肉肉,满满一口超满足~
用料
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 一块 |
葱 | 一小把 |
蒜粒 | 5颗 |
指天椒 | 4颗 |
八角 | 1个 |
桂皮,花椒 | 小块 |
冰糖 | 6颗 |
盐 | 20g |
糖 | 10g |
陈醋 | |
老抽 | |
酱油 |
吮指烤鸡的做法
鸡洗净,取一个锅放入姜片和葱结加水煮开,把鸡肉放进去烫至皮绷紧后取出待用。
另起一锅做烤汁,放入200ml水,一勺陈醋,一勺料酒,一勺老抽,两勺酱油,6粒冰糖,20g盐,10g糖,及八角桂皮花椒烧开,搅拌至冰糖融化。
在烫好的鸡身上铺上新的姜片,葱结放在深碗里,将步骤二的烤汁倒入浸泡,等烤汁不烫了,将所有东西倒入厚的保鲜袋,按摩入味2小时。
最后准备一点蜂蜜水,用烤刷蘸着涂满鸡的表面,将烤箱温度调至230度,20分钟表皮上色和变焦脆。
小贴士
按摩腌制时小心不要弄破鸡皮,出品才会完整,颜值高哦。
这样做出来的烤鸡外香里嫩,而且汁水饱满,超好吃!Hao瞬间下去两碗米饭,大家都赶紧做起来吧!