【六.一】节包粽子
用料
糯米 | 2500克(适合6--10人) |
老抽 | 适量(因为要根据你制定的量) |
盐 | 适量 |
五花肉 | 250克 |
粽叶 | 1.5斤 |
板栗 | 糖炒栗子250克 |
盐蛋蛋黄 | 10枚 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
棉线 | 2小卷 |
【六.一】节包粽子的做法
1步.5斤糯米(可根据自己需要),10枚盐蛋蛋黄,250克五花肉,750克粽子叶。
2步.把糯米淘洗干净即可包(包好之后再泡3---5小时,因为糯米可以完全吸收粽叶的香味,煮时用泡粽子的水煮,千万别换水)。
3步.包粽子的方法用手机找视频吧,我的老师叫度母。呵呵!
4步.用老式压力锅煮时千万别放满了,放至容量三分之二就好,水高过粽子2厘米。大火烧开听到气压阀门响即转小火煮30分钟,如果包的个头大建议再延长5-10分钟。
5步.关火时让压力锅自然降温放压,不要着急打开(降温过程会使糯米更软糯Q弹),最后开盖捞出放凉。
6步.这个是放老抽包的五花肉粽(五花肉我切的是坨坨,用盐,蠔油,老抽,生抽,料酒腌制1-3小时)。
7步.哇!无肉不欢的我第一个选了肉粽,那叫个香呀。