茄汁芦笋鳕鱼烩饭

用料  

茄汁芦笋鳕鱼烩饭的做法  

1. 分离蛋清，芦笋去皮切小块，番茄去皮切块，柠檬切片放在鳕鱼上去腥

2. 腌制好后，拿掉柠檬片，鳕鱼上锅蒸十分钟

3. 番茄用核桃油炒成泥，再加入芦笋和少许开水一同小火煮

4. 鳕鱼蒸好后，去皮去骨去刺，鱼肉切小块，在蛋清里滚一滚

5. 将用蛋清泡过的鱼肉块下锅煎两面金黄，全程小火

6. 准备一碗熟米饭

7. 将炒好的番茄芦笋及鳕鱼块还有熟米饭一起下锅，加入开水，煮到水收干，完成