40.羊肉炖马铃薯

“师傅”说，我同学这里的羊肉比其他的要贵10来块钱，但比较起来值。其他羊肉压了之后感觉肉都少了，压的时候可以少放水，一压就有水，可能是嫰。而我同学的羊肉可能是老的缘故，吃水，肉不变少。刚才水放太少了，压了15分钟就压干了，本来是说要压20分钟的，还好“师傅”鼻子灵，知道没水了，赶紧关火，肉也熟了。

用料  

40.羊肉炖马铃薯的做法  

1. 洗净

2. 3个

3. 2个蒜，拍扁即可。

4. 放油，多多的，放羊肉，炒着（冒烟则让它在油上炸一下，不要去翻炒），放盐，生抽，酒，蒜，再放马铃薯。放水煮一下。

5. 再放些红糖

6. 准备倒到高压锅里，先压20分钟，卖肉老板说的，水完全没过食材。

7. 压15分钟，水都被我压干了。只好再放点水，羊肉已经好了。

8. hk

9. thj