香辣土豆烧排骨(微微辣)
用简单的方式
做世间美味
这道菜
汤汁
不收太干的话
可以拿来拌饭
盖浇饭
排骨面
大家可以自由发挥啊
用料
排骨 | 500g |
料酒 | |
八角 | 1-2个 |
姜、葱、蒜 | |
干辣椒、花椒 | |
土豆 | 一块 |
无添加酿造酱油 | |
冰糖 |
去排骨肉腥味和血水:
先放一锅冷水,倒一点料酒,把排骨直接放进去,在炉子上加热,到烧开,开10分钟后,把排骨捞出来。捞出后的排骨如上图准备作料:
姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角
造型如上图
葱可以用大葱切段,家里没有,就剥了点小香葱。土豆切块
以下是下锅开始炒:
*烧油,至6成辣的样子,把2中的调料倒进去,小火,稍炒一会儿,香了,倒1中的排骨进去,炒几铲子,倒酱油,放几颗冰糖,继续炒几铲子,和匀。
*接一锅水,倒进锅里,没过排骨+土豆,可以用筷子蘸点佐料偿下,如果觉得没盐,就撒点盐,和匀。
*喜欢快和省事,所以我把和好料的土豆排骨一起倒进了高压锅,选择好排骨档,压了15分钟,排骨土豆都熟了。
*高压锅不损失水,所以再倒回炒锅里,开大火收水。
………………………………………………以上完成。
口味微微辣,喜欢辣的话,可以多放辣椒花椒。