牛排手抓饭
有点儿喜欢上冬天了!因为天冷,自然想着法子增加热量,高热量的食物自是美味!
喷香的牛排手抓饭是牛排、香菇和饭一起焖熟的,牛排香菇鲜美的汤汁全部被饭吸收。喜欢孜然就多放点儿,别忘了撒上香甜的葡萄干(可惜没有大杏仁)。控制好火候,锅底会有一层金黄的饭焦。米饭香!土豆绵!香菇入味!牛排的滋味嘛……嚼一嚼就知道了!
用料
牛排 | 一斤 |
胡萝卜 | 2个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
洋葱 | 一个 |
香米 | 4杯 |
八角 | 两个 |
孜然粉 | 适量 |
葡萄干 | 一把 |
牛排手抓饭的做法
牛排骨泡去血水,与洗净的干香菇,高压锅压15分钟煮成高汤,放适量盐。
土豆、胡萝卜、洋葱切块
预先浸泡半小时的香米,倒入牛排香菇汤,没过米1cm。大火烧开后,小火慢焖。
油锅下一两油爆香八角后,下牛排两面煎香,下香菇,适量生抽、盐调味,撒少许白糖。下土豆、胡萝卜、洋葱,加水同焖。
土豆软绵时,大火收汁,撒入孜然粉拌匀。
此时米饭的水汽干得差不多了,正好将炒好的料码在饭上,撒葡萄干,微火焖到起饭焦,关火。
把料和饭搅拌均匀,开吃!
小贴士
1、牛排收汁时不要太干,留一些汁渗入饭里才好吃!
2、除了葡萄干,还可以再吃时撒一些香脆的杏仁,增添风味和口感。
3、个人认为孜然很重要,很有BBQ的风味。
4、香菇无须泡发,洗净即可,比泡过的更香、更入味,非常好吃!