自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）
记录一次非常成功的老豆腐制作过程。
白醋点豆腐法，真正的O添加，健康又营养！豆味香浓，学会此法，再也不用出去买豆腐了🤣🤣🤣
做出来的豆腐一点都不酸，浓浓豆香味！！！放心试试吧！
用料
| 黄豆 | 250克（泡发后湿豆600克） |
| 清水 | 3000克 |
| 白米醋 | 30克 |
| 与白醋稀释的清水 | 150克 |
| 破壁机 | 1台 |
自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法
600克湿豆，分两次加水用破壁机破壁打浆，与清水3000克一起做成生豆浆，用120目的过滤袋把豆渣过滤出来，将豆浆充分煮熟！
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第2张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第2张")
取白米醋30克
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第3张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第3张")
白米醋30克，与150克清水稀释
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第4张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第4张")
等豆浆降到83-85℃左右（最好买一个红外线食品测温枪，测温很方便，不管什么工具，能确定豆浆温度就行🤣）用勺子分多次将稀释的米醋水划圈放入豆浆里轻轻搅拌。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第5张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第5张")
慢慢加入米醋水，豆花这时候就会慢慢析出来了
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第6张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第6张")
继续小火加热2分钟，使豆花析出
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第7张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第7张")
等豆花沉淀，上层清水析出就可以了。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第8张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第8张")
这就是豆花
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第9张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第9张")
这是析出的酸浆水，虽然叫酸浆水，但不酸的，人家说可以留着发酵，下次可以继续做点豆腐。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第10张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第10张")
把浆水析出舀出
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第11张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第11张")
把豆花打到豆腐盒里，用豆腐布包好
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第12张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第12张")
用豆腐盒的上盒装满水，压在上面。压越久，豆腐越结实。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第13张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第13张")
豆腐压制成功，取出。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第14张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第14张")
切块，切面很结实很漂亮。
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第15张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第15张")
下锅煎制
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第16张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第16张")
老豆腐，豆味香浓！
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第17张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第17张")
豆腐炒肉，味道杠杠的🤣
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第18张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第18张")
真的是太好吃了😜
![自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第19张]( "自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第19张")
