陕西豆腐脑

陕西豆腐脑和老北京豆腐脑区别就是一个是卤一个是汤。

用料  

陕西豆腐脑的做法  

1. 黄豆打成豆浆，我使用的是可以做豆花的豆浆机，没有的这个功能的，可以提前一晚泡好黄豆，然后打成豆浆

2. 过滤

3. 加热豆浆，85度即可

4. 将内脂溶解在20ml水里，放入带盖子的锅里，然后将85度豆浆距15-20厘米处倒入内脂溶液内，充分溶解后盖盖子静止10-15分钟

5. 加入蒜泥汁，酱油，醋，辣椒，韭菜，香菜，盐等调味，陕西口味的需要熬汤，，，我就忽略此步骤啦，，，或者打卤加入也不错哦！