豆腐脑和豆腐

自制豆腐脑和豆腐

用料  

豆腐脑和豆腐的做法  

1. 150g干黄豆用水泡8小时

2. 泡好的黄豆淘洗干净。加入1200水，放入破壁机分两次打成豆浆，用果蔬键打。然后用用沙布过滤掉渣子。

3. 过滤后的豆浆放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，烧开后再小火烧3分钟。

4. 关火，待豆浆稍凉会儿，80度左右，倒入内脂水（内脂3g+30g水），搅拌，然后倒入电饭锅中保温20分钟

5. 电饭锅中保温20分钟，即成豆腐脑（图三），倒入模具，也可做成豆腐

6. 豆腐脑放入模具，按压，去水，成型

7. 豆腐做出来了！