简单版:黑米糕

之前分享了蜜红豆米糕，今天在泡米时加了点黑米，变成了黑米糕。前几天有剩煮熟了的大豆，一并用了。

用料  

简单版:黑米糕的做法  

1. 大米、黑米提前一晚淘洗浸泡，早起用破壁机打成米浆（豆浆机也行），加入酵母和白面（不用加水，面少可以在加点），发酵成2倍大，蒸锅加水，铺上浸湿的屉布，将面放入蒸锅中，先放薄薄一层，将大豆均匀撒一层，然后再盖一层面，成如图所示。盖上盖子，醒15分钟，开火，大火蒸20分钟。

2. 关火5分钟后，即可开锅。

3. 切成你想要的形状，装盘即可。

小贴士

发面详见《蜜红豆米糕》。