美味洋葱肉馅小烧卖
多年前在亲戚家吃过这款小烧卖后就喜欢上了它。这款小烧卖简单易做(一不用制作烧卖皮,二不需蒸糯米),味道鲜香,口感软糯。就连不喜欢吃洋葱的儿子都一口一个,吃得津津有味。
用料
洋葱 | 500克 |
猪肉馅 | 300克 |
馄饨皮(也称云吞皮) | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐、糖、酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油(芝麻油) | 适量 |
花椒粉 | 适量(可省略) |
美味洋葱肉馅小烧卖的做法
将洋葱切成小丁,猪肉剁成(或绞成)肉馅。
将淀粉加入洋葱丁拌匀,让每个洋葱丁都均匀地裹上一层淀粉。
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、姜末、香油、鸡精、花椒粉、鸡蛋拌匀,朝一个方向搅打上劲。盐适当多加一些,将洋葱需要的盐量考虑进去,洋葱不再单独加盐。
将肉馅和洋葱放在一起,搅拌均匀。
用馄饨皮做皮包成小烧卖,顶上放一个枸杞。
蒸锅加水烧开,把小烧卖放入蒸锅,大火上汽后蒸10~12分钟即可。
小贴士
1、选择大一点的馄饨皮,小了不容易包。2、不喜欢花椒粉的话可以不放。3、小烧卖顶上也可以放青豆或胡萝卜丁来装饰。4、吃的时候蘸点醋会别有风味。5、这个量做了42个小烧卖。