蒸干虾

这是我潮汕的一个朋友传授的做法，其口感鲜、咸、韧，是非常好的下酒菜。

用料  

蒸干虾的做法  

1. 蒸锅大火烧开水

2. 水开后将活虾上屉

3. 中小火蒸四十分钟

4. 最后十分钟撒盐翻拌

5. 关火

6. 取出蒸屉和虾自然晾干

小贴士

一定要晾干再吃。盐可以少放，如果不够咸，可以蘸酱油芥末，别有一番风味。一次做多可冷藏，再吃时烤箱加热五分钟即可。