排骨供饭（广东顺德版）
还是那一句吧，感恩妈妈教会我的一切😊P.S：一定一定要看我Tips哦~😯
用料
| 排骨 | |
| 大蒜 | 1瓣（剁碎） |
| 淀粉 | 3小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 3小勺 |
| 盐 | 2小勺（我的是粗盐） |
| 姜 | 2片（1片剁碎放排骨，1片拍一下冷水下锅） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白酒 | 1勺（我用的是红米） |
| 香菜查葱 | 各1 |
排骨供饭（广东顺德版）的做法
反复洗三次，外面的砧板真的太脏了，你懂的，用厨纸擦水分吸干净，放入一个干净的大碗一会腌味。
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第2张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第2张")
洗米，洗完后放电饭煲按快去煮饭，然后我们就开始搞排骨了。
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第3张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第3张")
把上面的调味料放进去腌味，你不要怕太咸，因为一会放进电饭煲，汁水会渗透进米里面的。搅拌均匀后放一边，我们去煮青菜，同时等米饭收收水。
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第4张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第4张")
说到这里，还记得上面说的冷水下锅吗？水不是用来煮排骨的，是用来煮菜的，把青菜洗干净，水开了放一点油然后放菜进锅。
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第5张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第5张")
同时，电饭煲在冒烟了，打开看看，看到水分收的差不多了把排骨放进去铺平，不能太多排骨，不然没空间排除蒸汽，会导致米不熟排骨不熟喔。铺平后盖上盖子。这时我们的青菜也煮熟了~
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第6张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第6张")
等电饭煲转保温了排骨就熟了，先不要着急，我们快速把香菜和葱花撒上去再盖上盖子焖一会。
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第7张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第7张")
大功告成~
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第8张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第8张")
你可以用一个美丽的小盘子装起表面的排骨，然后把充满汁水的米饭搅拌均匀。又或者排骨跟米饭一起搅拌均匀~
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第9张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第9张")
各位兄弟姐妹欢迎来我大广东大顺德耍鸭！！之前有厨友说是广州顺德😂其实顺德本来是一个市，后来纳入佛山了，正确来说是 佛山顺德哦~
![排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第10张]( "排骨供饭（广东顺德版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
各位祖宗~
煮任何东西都要冷水放姜，
为什么我的排骨不用过水一次，
主要是因为我们顺德这边处理肉类，
除了做五花肉是整天放进去过水，
排骨鸡肉牛肉都不需要的，
因为我们用姜，白酒，就唔够去除腥味了~
如果还有问题请留言哈，
我会回复的~
我要去刺激战场了~
决赛圈见~拜拜！
