自制豆腐花

用料  

自制豆腐花的做法  

1. 干黄豆150g提前一晚泡水，如果老家自己种的最好了，去掉坏豆，放豆浆机加水至刻度线1200ml按水果或清洗键打生豆浆，熟豆浆理论可以但是热的不好挤，出浆率也不高，建议打两次出浆更高，用纱布过滤滤出豆渣放一边（可以放点煮粥也可以做饼或者烘培材料）将锅里的豆浆放不粘锅煮熟，刚开始假沸腾大量泡沫煮开再中小火煮三分钟就差不多了泡沫也少了，注意不能离开防止溢出，同时电饭锅放十五克开水晃凉了放三克内脂化开，不粘锅豆浆此时温度在75到85度左右，有温度计的赶紧用上失败率几乎为零，将电饭锅调保温状态，不粘锅豆浆在离电饭锅15cm左右倒入电饭锅，用勺子撇去表面浮沫大泡泡，关上电饭锅盖子，该干嘛干嘛洗锅刷牙功夫一刻钟钟左右就可以吃到香喷喷的豆腐花啦

2. 香味十足丝滑细腻的豆腐花好了，给小朋友先来一份

3. 加上你喜欢的调料，家里没有花生就凑合吧，花生碎香菜虾皮酱油麻油都可以

4. 吃不完的豆腐花用纱布包好放一镂空盒子用一东西压上就成豆腐了，大人有点少但对小孩一顿绰绰有余了

小贴士

温度75到85度之间
内脂水不要直接倒豆浆里，豆浆直接从上倒下来，这点我吃过三次亏之后就没有失败过
夏天放冰箱冷藏泡