焦糖芝麻薯饼

#用美食的方式来怀念#
儿时，外公每年都会种红薯
一到吃红薯的季节
我们家就开始各种红薯宴
红薯汤、红薯粥、红薯丸子、红薯饼……
当然，这些美食出自于我那能干的妈妈的巧手
而今，一年四季都在吃着红薯
但是
外公不在了
妈妈变老了
我也长大了
红薯的味道也变了
……

用料  

焦糖芝麻薯饼的做法  

1. 红薯煮熟捞出，和入糯米粉，由于糯米粉的口感比较黏软，建议加入适量玉米粉，可以调整口感；

2. 面和红薯揉成团即可；

3. 取适量面团搓成汤圆状，用大拇指将面团凹出小窝，放入适量红糖，再将面团收口，沾取适量芝麻压成饼状即可；

4. 电饭锅抹上一层薄薄的食用油，开“快速档”烧热后摆入薯饼煎，煎制过程中，红糖会融化并咕嘟咕嘟的流出，所以需要来回翻面，这样薯饼才会裹上红糖，并会有焦糖的口感；

5. 煎熟即可食用。

小贴士

PS：红糖的焦香和芝麻的酥香绝对会让你抵不住诱惑，迫不及待地放入口中，但是切记，糖汁烫嘴哦~