手撕沙姜盐焗鸡,滋味浓郁独特,妙不可言
大约一年前在阳台花圃埋了块没吃完的沙姜,早就忘了,上周末整理阳台不小心挖了出来,已长成大大的一块。适逢婆婆从老家寄了鸡来,可不正好做个沙姜鸡!
没有沙姜,用姜片也是可以的。
用料
鸡 | 1只 |
沙姜粒 | 若干 |
葱 | 1-2根 |
盐 | 适量 |
油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
手撕沙姜盐焗鸡,滋味浓郁独特,妙不可言的做法
沙姜在土豆边上骤然出现,简直不敢相信自己的眼睛,掰开闻了一下才能确认。完全不会种菜,随手种种,没想到也有收获!
洗干净,也是漂漂亮亮颜值在线的。
切碎备用
鸡剖成两边(更入味,也易熟),洗净,砍去头,用厨房纸吸干水。是只很靓的乌鸡哦!
均匀涂抹料酒、盐。锅底放些油(如果鸡肥,完全可以不放油),撒上沙姜粒(锅底、鸡肉表面都撒上),放葱。
把另外半边鸡也涂抹料酒、盐,里外都撒上沙姜粒,放入锅中。
摁下煮饭键,默认37分钟。这只锅子已经成了焗鸡专用锅🤗
二十分钟后,翻面,可见接触锅底的鸡皮已焗出诱人的金黄色,香气扑鼻。继续焗至定时结束,用筷子插入肉厚处,如有血水流出,就还欠火候,再摁一次煮饭键,时长以插筷子的方式自己估量。
出锅。
锅里的油汤汁倒入碗中备用。
鸡稍凉下手撕,撕小块点更入味,一餐能吃多少就撕多少。撕好加入适量油汤汁拌匀(如果鸡汁不多,可以加芝麻油),撒上熟芝麻。哎呀,不要太好吃哦!吃凉的也可以的,一样很香。
小贴士
很多地方不产沙姜,也没得卖,也没关系,姜片垫底及放入腹腔即可,只不过没有沙姜那么香气独特浓郁。