叉烧肉(电饭煲与烤箱完美结合)
叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。叉烧肉是烤肉的一种。叉烧肉色泽鲜明,香味四溢,下饭,佐酒皆宜。
2019年8月18日把首页的图片更换了。
用料
酱豆腐:1.5块 | |
蚝油:3勺(吃饭的勺) | |
梅花肉或去皮五花肉:大约600克 | |
腐乳汁:3勺(吃饭的勺) | |
生抽:1勺(吃饭的勺) | |
料酒:50克 | |
白酒:1勺(吃饭的勺) | |
白糖:1勺(吃饭的勺) | |
红曲粉:1克 | |
精盐:4克 | |
葱一节切段、姜一小块切片、大蒜一瓣切碎。 | |
蜂蜜水:少许(蜂蜜与水的比例1:1) |
叉烧肉(电饭煲与烤箱完美结合)的做法
把腐乳用料酒弄碎,再把所有的料调匀。
肉洗净,控去水分,用叉子把肉叉一叉,或用牙签扎些眼儿,为的是更入味。把肉放到密封盒里,用兑好的调味汁拌匀,密封好,入冰箱冷藏,并每隔三四个小时翻动一下,为的是更加入味,大约2天就可以了。
把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲。
把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲,一个焖米饭过程就行了。
再把肉放到烤箱烤架上,入烤箱,上下火烤十分钟,取出刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例1;1),再烤7--8分钟,取出第二次刷蜂蜜水,再烤,这样反复3--4次,就可以了。记得,每次刷蜂蜜水要两面都刷,这样肉即漂亮,又入味。
我用的是9.5升的烤箱,没有温度显示功能。亲可以根据自家烤箱温度脾气自行调节。美味诱人的叉烧肉烤好了。
放凉,切片开吃吧😊
小贴士
1.烤架下面放上烤盘和锡纸,来接烤肉滴落下来的汤汁和油。
2.根据自家烤箱温度脾气调节温度。
3.此方法也可用于烤排骨、鸡腿、鸡翅、鸭腿等等。
4.本人写的方子,是经过多次实践得出来的。喜欢的朋友可以试做。
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6.有问题可留言,有空一定回复。
7.菜谱中图片是分好几次拍照的。