自制内酯豆腐花

记录一下
自己做豆花豆味较浓、嫩

用料  

自制内酯豆腐花的做法  

1. 备料

2. 取不沾锅倒入500克豆浆

3. 用中大火煮，边煮边搅，边捞去浮在上面的泡沫，直到豆浆煮开，改中小火再煮一会后熄火。

4. 准备一个锅，我用电饭锅内胆，放入内酯。

5. 用布弄湿使劲绞干

6. 用温度计测一下豆浆温度，在75～80度之间。如果没温度计，关火后准备锅及内脂、遮布，返回来温度就差不多了。

7. 豆浆从高处直倒下去

8. 倒完后不要动它，用汤匙轻轻抹去泡沫。

9. 盖上布静置30分钟

10. 装碗可吃咸也可甜随意

小贴士

1.豆浆越浓越好，我是买外面现磨的省事。
2.如果用豆来做:需用黄豆150g泡发一夜，加1100g水，用料理机打或豆浆机果汁程序打，并过滤待用。