番茄胡萝卜煨牛腩，表问我番茄去哪了！

任性达人：星座控重患者

食，人之性也。作为一名吃货，吃遍人间美食才是王道！

如果你是肉食动物，此款必是你的爱；如果你爱那酸酸甜甜的番茄，那更不容错过；如果说含有丰富维生素的胡萝卜刚好是你的爱，那么还等什么，做起来，吼吼~

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用料  

番茄胡萝卜煨牛腩，表问我番茄去哪了！的做法  

1. 买回来的牛腩不用洗，直接丢进锅里，用冷水煮开，中间可放入姜片和料酒去腥。

2. 煮开后将牛腩倒入水池清洗。（这么恶心的东西最终能做成美味的牛腩，我也是醉了！）

3. 热锅冷油，将切好的葱、姜、八角、干辣椒、甘草、桂皮等丢进锅里爆香。

4. 放入牛腩大火翻炒三分钟左右，倒入啤酒和少许的料酒，继续翻炒。

5. 翻炒三分钟后，倒入炖锅，加开水，加盐和老抽，大火煮开后转中小火慢炖三十分钟。慢炖的同时将香菜绕一个小结，一起丢进去入味，此时放入盐和老抽。

6. 在炖牛腩的过程中将胡萝卜切滚刀，可同时将番茄也切好备用。

7. 三十分钟后丢入切好的胡萝卜，继续中火慢炖30-40分钟。中间注意汤汁，可适当加入开水。

8. 半个多小时后，将切好的番茄也丢入锅中。煮20分钟左右可用勺从下往上翻一下。同时可放入适量的生抽。

9. 继续中小火煮20分钟左右即可出锅，出锅时可将国内原先放入的香菜结捞出，重新放上几根香菜和些许葱。这样一锅混合浓郁番茄味及丰富维生素的番茄胡萝卜牛腩就出锅啦~

小贴士

❶ 牛腩绰水的过程中不要盖锅盖，这样好让牛腩的腥味散出来；

❷ 在煮牛腩的过程中一定要倒开水，冷水会让肉收缩，越煮越老；

❸ 刚开始绕结丢进去的香菜只是为了入味，最后可将其捞出来丢掉；

❹ 番茄煮到最后已经完全融化啦，不要问我为什么看不到番茄了！其实番茄味已经融入进汤汁了；

❺ 关于酱油的多少，完全看色泽，你喜欢颜色深，味道重就多放，奏是这么任性！！！！BTW，老抽如果放得多，那么盐就要少放点，因为最后还要放生抽提味啦。