韭菜鸡蛋鲜肉馅饼(发面)
小宝说,麻麻明天我还要吃😄~
用料
面粉 | 500g |
温水 | 250g |
酵母 | 5g |
糖(可不放) | 5g |
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
肉馅 | 200g |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
油 | 适量 |
韭菜鸡蛋鲜肉馅饼(发面)的做法
准备材料~
将酵母,糖倒入面粉盆中~
一点点倒入温水,搅成絮状~
揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大~
发酵面团的同时,将韭菜洗净控干水份切成末,装大盆备用~
将肉馅炒至8分熟,颜色变白,装盘晾凉备用~
锅内倒适量油,打入鸡蛋,用筷子打散,炒熟备用~
⭐(面快发酵好时,在拌馅料):
韭菜盆中倒入适量油,让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)放入肉馅,鸡蛋碎,加入精盐,鸡精,十三香,拌匀即可~将发酵好的面团用沾面的手指戳一下,不回缩即可~
将面团排气,揉匀揉到表面光滑~
在揉成长条状~
分割成均匀相等的小剂子~
拿出一份用擀面杖擀成中厚边薄的圆饼皮(饼皮不要太薄)~
饼皮放上馅料~
像包包子一样包好,褶子尽量少些~
收口朝下,按平~
依次做好全部备用~电饼铛内刷适量油,摆入馅饼,收口朝下(用锅烙的,全程小火)~
烙至两面金黄即可~
韭菜鸡蛋鲜肉馅饼就做好啦~
发面的超级好吃~
😍😍~