Strawberry Cupcakes🍓
🍓给你们一颗少女心
用料
鸡蛋 | 一个 |
低粉 | 120g |
玉米油 | 40ml |
纯牛奶(脱脂也可) | 50ml |
细砂糖 | 40g |
醋 | 一滴 |
泡打粉 | 3g |
淡奶油 | 70g |
草莓 |
Strawberry Cupcakes🍓的做法
草莓去蒂洗净备用
鸡蛋蛋清蛋黄分离,玉米油、牛奶、蛋黄搅拌均匀(不需要过度搅拌)加入打泡粉和低粉混合搅拌至无颗粒。
蛋清与白砂糖 醋 混合用打蛋器打到硬性发泡(一定要分三次慢慢加入白砂糖,打到拿起打蛋器蛋液不掉下来就好了)
蛋黄液与蛋清液混合搅拌均匀装模。
入烤箱 上下火160度(按照自己烤箱的脾性一般来说是烤20分钟左右,看到顶端呈金黄色就好了)
淡奶油加入少许糖打发,注意⚠️:由于是做装饰,奶油如果按照平时打的很顺滑就不好做造型反而会流下来,要打到有点硬为好)
小蛋糕烤完之后 把打发好的奶油放进裱花袋里按照自己的喜欢裱上花纹。可以次啦 味道耐吃且卖相极好🙋🏻
小贴士
1 大家一定要注意蛋清与白砂糖的打发过程 一定要打到硬性发泡
2我用的草莓是樱桃草莓 个儿头小非常甜
3装模的时候倒7.5~8分满呈现出的效果是最好的。
这个用料大概能做大号的cupcake3个左右。