轻乳酪舒芙蕾

完全不开裂 口感特别细腻的好方子 值得一试！

用料  

轻乳酪舒芙蕾的做法  

1. 奶油奶酪隔水加热 用手动打蛋器打至顺滑 加牛奶搅拌均匀

2. 低筋面粉加牛奶搅拌均匀以后加到奶油奶酪里 把两者混合均匀以后再隔水加热 用手动打蛋器搅打至有点费力的状态之后离水

3. 在搅拌好的奶酪糊中加入鸡蛋搅拌均匀

4. 蛋白找一个无油无水的盆里分三次加入糖打至硬性发泡

5. 取三分之一打发的蛋白到奶酪糊中 上下切拌 拌好之后把奶酪糊倒到蛋白中切拌均匀

6. 从高处缓缓的将奶酪糊倒入涂了黄油的模具里 然后再大力的震两下模具

7. 烤箱提前预热180度 准备一个深一点的烤盘 倒入热水至蛋糕模具的二分之一处 放入烤箱 此时将烤箱温度降至155度 烤70分钟

8. 不开裂 特别美