香草中空戚风

浅井17厘米中空模：4蛋
三能22厘米中空模：5蛋
乐葵大萨：6蛋

用料  

香草中空戚风的做法  

1. 蛋黄+色拉油+牛奶+过筛低粉+香草精

2. 分三次打发蛋白至小弯钩(接近干性发泡)

3. 按常规操作混合蛋白糊蛋黄糊，入模，震大泡

4. 烤箱下层，烤盘倒扣，170度预热。入炉后调至160度，45分钟。最高点大概出在30分钟左右。(烤箱实测温度150度)

5. 出炉震热气，倒扣，凉透后脱模。