一口一个的奶油泡芙

外皮有点脆，里面软。很好吃。
原方子来自君之。

用料  

一口一个的奶油泡芙的做法  

1. 黄油，水，盐，糖一起放锅里小火加热。

2. 一直搅拌加热到黄油都融化和水混一起，可以转中火烧到沸腾。

3. 把面粉倒入沸腾的水里。转小火，拿四根或六根筷子快速搅拌，搅拌到面粉和水完全混合不会沾锅上就行了。关火。把锅拿下来。

4. 把混合好面粉分开一点稍稍放凉，手摸上去不是很烫就可以。（差不多60度到70度）。然后把鸡蛋打进去搅拌

5. 鸡蛋液要慢慢加。加一点就把它和面粉完全混合均匀。再加下面一次。差不多五六次能全部加完

6. 分次慢慢加，会越来越顺滑。
   开始用手动打蛋器搅拌，后来发现还是一堆筷子好用。打蛋器老是要跑到中间的缝里去。
   这是差不多快好的状态。

7. 等筷子拉起来面糊能挂垂出这种弧度又不会掉下来。说明就可以了。如果还有鸡蛋液没加完就不要加了。不然就太湿了。
   鸡蛋不一定需要全部加完，因为鸡蛋有大小，主要看面糊状态。
   我这次是三个都用了。上次差不多就用了两个半

8. 放进裱花袋。挤出花纹。没裱花袋和花嘴的。直接调羹挖一点堆烤盘上也可以的

9. 烤箱预热210度，放进去烤10到15分钟。泡芙全都鼓起来了之后转180度。烤25到30分钟。中途千万不要开烤箱。烤到有点发黄。

10. 冷却后，打奶油，奶油和糖比例差不多是100克奶油，10克糖。泡芙戳个孔，奶油灌进去。可以吃啦