透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）
给大家分享下最近很火的透明奶油霜的做法,很火~很火~很火
用料
| 蛋清 | 143克 |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 180克 |
| 韩国白黄油 | 453克 |
透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法
取蛋清143g
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第2张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第2张")
取砂糖180g
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第3张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第3张")
水50g，倒入步骤2中的糖中
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第4张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第4张")
将蛋清打至十分发
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将混合后的糖水煮至118度（火太大或太小会出现反沙情况所以用中火）
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第6张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第6张")
将煮好的糖水缓缓注入打好的蛋白中（一定要慢不要倒在打蛋头上尤其是量少的时候）
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第7张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第7张")
将蛋白霜打至硬性
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打好的蛋白霜放入冰箱冷藏5-10分钟
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将冷藏的韩国白黄油直接取出
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切大块放入厨师机打匀
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第11张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第11张")
此过程会出现水油分离的情况，属于正常现象，继续打，一直打到顺滑状态
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第12张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第12张")
以下是奶油霜透明奶油霜的对比
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第13张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第13张")
手机渣图
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第14张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第14张")
莫要嫌弃。
![透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第15张]( "透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法步骤图 第15张")
小贴士
白奶油不用提前拿出，放冷藏不要放冷冻里。
后期有什么不懂得可以加图片中的微信微博咨询哟！！
