客家菜：香藤根蒸鸡

香藤根，生长在植被繁茂的林阴下。吸纳天与地的灵气，使其拥有独特的芳香气味，且浓郁迷人，客家人甚爱用它来炖煮鸡、鸭、猪蹄。

民谣曰：“香藤根香又香，能治五痨与七伤”。适量食用，可祛除风湿、强肌骨、舒筋活络、开胃消食。用其清蒸鸡肉，鸡肉清香四溢。

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用料  

客家菜：香藤根蒸鸡的做法  

1. 将香藤根洗净放入盘中待用。

2. 鸡肉斩断成块状

3. 将鸡肉整齐摆放在盘中

4. 加入少许盐、鸡精

5. 加入少许米酒

6. 放入锅中隔水蒸25分钟左右即可，鸡肉不仅芳香独特，而且不肥腻。

小贴士

1、蒸的时间可自行把握，如果是农家鸡，可能得蒸30分钟左右。如果是城市里买的，估计25分钟就足够了。

2、也可以把鸡肉和香藤根放到汤盆里，加清水后蒸成鸡汤，味道也非常好。