客家蒸米粉

相比炒米粉而言，蒸米粉味道清淡一些，也少了油腻，更适合小朋友吃。今天分享的这道美食，正是客家人常做的蒸米粉。洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料，一起上锅蒸熟，那叫一个美味！

用料  

客家蒸米粉的做法  

1. 米粉、香菇、虾皮分别用清水泡发开。
   米粉根据品质不同，泡发的时间有差异，一般10~60分钟能泡好。可以用温水浸泡加快泡发时间。另外，蒸米粉的馅料可以自由搭配，比如干贝、海米、干鱿鱼等都可以。

2. 在平盘上刷少许植物油。

3. 把泡好的米粉在平盘上铺散开。

4. 泡发好的香菇切丁备用。

5. 把前腿肉笃笃笃剁成肉糜。

6. 平底锅热锅少油，放入蒜末翻炒出香味。

7. 接着倒入肉糜，翻炒至肉糜变白。

8. 再倒入香菇丁和虾皮，调入2g老抽和1g盐。
   调味请根据宝宝的年龄和口味进行适当调整。

9. 翻炒约2分钟。

10. 加入1碗清水，水量的高度大概接近食材的1/3即可。

11. 煮开后关火。

12. 把馅料平铺在米粉上面。

13. 冷水上锅，水开后大火继续蒸6~8分钟。

14. 揭盖，撒上葱花，开吃！

15. 完成