成功率非常高的黑米蒸蛋糕小美版
这是不用烤箱的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,小美打发全蛋真的很方便。蒸出的蛋糕不上火,而且黑糯米很香,夏天吃很合适哦!
用料
黑糯米 | 90克 |
鸡蛋(洋鸡蛋) | 5个 |
牛奶 | 25克 |
糖 | 60克 |
油(玉米油,葵花籽油) | 20克 |
开水 | 1000克 |
柠檬汁 | 几滴 |
成功率非常高的黑米蒸蛋糕小美版的做法
把200克黑糯米提前一天洗干净晒干,放主锅2分钟速度10打磨,一分钟的时候可以停一下把锅壁的粉末刮下来继续打磨。
要用黑糯米不要用黑米,不一样哦打磨好后全部倒出来,把锅洗干净,锅要无水无油切记。加入5个鸡蛋,60克糖要细砂糖,几滴烘焙用柠檬汁,插入蝴蝶棒,15分钟,40度,速度4打发
同时,用一个小碗倒入常温的牛奶和油,搅拌一下,放在旁边备用。
用烧水壶烧一壶开水,备用。打发好后插一根牙签,牙签不会倒就好。拿掉牙签,黑糯米粉用滤网过筛然后倒入主锅,再倒入油奶的混合液,用刮刀稍微扒拉一下蛋液盖住粉末,不要让粉末四处飞。动作要轻柔,几下就好不要多会消泡,设置3秒速度3搅拌
搅拌好,如果有干粉就用刮刀稍微上下翻拌一下,不要多搞会消泡。
切记不要多翻拌,只要混合无干粉就好。
我是倒入8寸的蛋糕模具,盖上保鲜膜。家里没有可以用大的玻璃碗,乐葵模具反正耐高温的模具,振一下振掉大气泡。
刚才烧好的开水倒入主锅,把蛋糕放入上面的蒸锅,开水45分钟温度v键,速度小勺蒸蛋糕蒸好后立刻拿出来,倒扣放凉
放凉后脱模开吃