无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）
无需烤箱，解决你做蛋糕失败的原因
易脱模不上火
赶紧做起来呗～
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 纯牛奶 | 90克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 食用油（玉米油，葵花籽油） | 30克 |
| 白糖 | 适量（我用了40克） |
| 白醋（柠檬汁） | 2滴 |
无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第2张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第2张")
装蛋清的盆必须无水无油，不然影响打发喔
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第3张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第3张")
蛋黄加低筋面粉（可过筛）食用油，纯牛奶，Z字型调成面糊煳
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第4张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第4张")
视频中这种顺滑的状态就可以
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第5张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第5张")
蛋清加2滴白醋（柠檬🍋汁也行）去腥同时让蛋清更稳定，白糖分3次加入蛋清中，打到插牙签不倒（或提起打蛋器有弯钩）我用了大概3分钟左右
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第6张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第6张")
取一勺蛋白霜加到蛋黄面糊，翻拌均匀，再把翻拌好的加在剩下的蛋白霜里，像炒菜一样翻拌均匀（不要画圈搅拌）直到颜色一致
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第7张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第7张")
电饭煲内胆刷薄油，倒弄好的蛋糕糊
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第8张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第8张")
封上保鲜膜（不要扎孔，容易有水蒸气低落）或盖个大碟子在上边
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第9张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第9张")
水开盖盖子蒸30分钟
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第10张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第10张")
30分钟后关火不要着急开盖，（容易遇冷回缩塌陷）要闷5到8分钟
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第11张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第11张")
倒扣，蛋糕很容易脱模，底也没有糊焦，颜色一致，不上火
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第12张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第12张")
刀不行，切得不好（我要买刀去了😅），蛋糕好松软，没忍住，已经吃了几块了😂
![无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第13张]( "无需烤箱的蒸蛋糕（一次成功）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.需要翻拌的步骤都不要画圈搅拌，容易使面粉起筋，做出来不松软，蛋白容易消泡，蛋糕爬不高
2.油选择味道淡一点的，我直接用花生油做也很好吃
3.喜欢甜的多加糖
4.保鲜膜不要扎孔
