腐乳啤酒鸭

用料  

腐乳啤酒鸭的做法  

1. 鸭腿化冻洗净

2. 剁成小块，土豆辣子洋葱切块
   葱姜备用
   桂皮香叶八角辣子陈皮备用

3. 冷水下锅

4. 放料酒去腥

5. 去血水后捞出备用

6. 油热下鸭块翻炒

7. 往锅边控炒出的油，加葱姜和各种调味料煸香

8. 加入豆瓣酱炒匀

9. 加洋葱

10. 加土豆

11. 加腐乳

12. 加啤酒

13. 加糖

14. 老抽调色，调小火

15. 炖大概半小时，放入辣椒翻炒均匀

16. 再收收汁

17. 盛盘