珐琅锅 焖鸡腿

鸡全腿三根，关节处切断，一开三，花刀，腌制。
简单。

用料  

珐琅锅 焖鸡腿的做法  

1. 热水泡姜葱花椒水。

2. 蘸料，先把姜蒜小米辣 末放在热油中炒香，捞出油和末，趁热放入糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀。待用。

3. 蘸料如图。

4. 鸡腿一开三，关节处切断，再花刀，放入腌料，腌制半小时以上。

5. 珐琅锅，姜葱铺底。

6. 下入腌制好的鸡腿和酱汁，加一点米酒。

7. 盖上锅盖，先中火至冒蒸汽，转小火15分钟。

8. 嫩，但是味道比较清淡，配蘸料不错。