香煎三文鱼(脆皮)

家里的小挑食竟然很爱吃这道菜😋

用料  

香煎三文鱼(脆皮)的做法  

1. 买三文鱼中段，去鱼鳞去刺，用厨房纸巾吸干鱼肉上的水分。

2. 热锅，加入橄榄油，中火把鱼肉这面先放下去煎，左右放入2支迷迭香（可省）一起煎，顺便磨上少许盐和黑胡椒。

3. 看起来熟了一半以后，用夹子和筷子小心翻动，把鱼的左右两面各煎1分钟。最后鱼皮向下煎，撒上少许盐和黑胡椒，可以把迷迭香放到鱼肉上传递些香料味。煎熟就可以吃啦！鱼皮很脆，像薯片那么脆哦！

小贴士

鱼皮那面最后煎会比较脆，趁热吃～