煎个脆香脆香的三文鱼皮

皮之不存，口感焉附？好多好吃的东西，口感全在有皮，比如烤鸭，比如红烧肉，比如三文鱼……

用料  

煎个脆香脆香的三文鱼皮的做法  

1. 三文鱼皮切块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。

2. 平底锅烧热后加橄榄油，先将三文鱼皮块鱼肉朝下煎2分钟，再翻面鱼皮朝下煎1分钟。

3. 用厨房纸将鱼块吸油后装盘，挤上柠檬汁，香脆香脆的煎三文鱼皮就做好啦。

小贴士

1、先煎鱼肉面，再煎鱼皮面，煎出来鱼块不卷曲。
2、煎鱼时橄榄油放少许就可，鱼皮脂肪含量较高，过程中会出油。