香煎鲅鱼饺

鲅鱼剔骨和面食部分由我朋友李老师制作，我负责煎饺

用料  

香煎鲅鱼饺的做法  

1. 冰鲜的大鲅鱼，解冻中……

2. 剃鱼骨

3. 把鱼肉剁碎

4. 打浆(这步很关键)

5. 做馅

6. 赶面皮

7. 饺子包好了

8. 热锅放油，饺子入锅，煎至微黄，然后加入适量水(漫至饺子高度的2/3处)，中火煮至水干，这是饺子贴锅面呈深深的金黄色。

小贴士

1鲅鱼越大越好☺
2 猪肉选五花肉，适当肥肉，口感不会渣
3 刺骨要干脆利落。打浆要顺时针
4 当场包好饺子就可以煎。冰冻至第二天，煎法是一样的。