香煎鲅鱼饼
鲅鱼怎么吃?大多数人吃熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子丸子等等。作为一个地道的胶东妹子,面对家里存着太多的鲅鱼,俺想尽方法烹饪了各种鲅鱼美食。冰冻的鲅鱼不是特别新鲜,该怎样做成美味吃掉呢?(此方法适合给不爱吃鱼的小朋友和大朋友吃)
用料
鲅鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
料酒 | 4勺 |
黑胡椒 | 3勺 |
淀粉 | 3勺 |
面包屑 | 100克 |
香煎鲅鱼饼的做法
将鲅鱼肉剔下来,不要鱼皮和刺,这个过程比较麻烦,耗时长,请有点耐心。
剁碎鱼肉,加入料酒,盐和黑胡椒拌匀,腌制1小时以上。
加入淀粉,搅拌城成类似面团的鱼肉馅。将其揪成一个个小剂子,压扁,类似肯德基鸡块形状或者小圆饼状。
准备好鸡蛋液,面包屑。将一个个剂子沾鸡蛋液后再粘面包屑,放入烧热的油锅里煎炸至双面金黄即可。
小贴士
料酒和黑胡椒要多放,去腥,出锅后沾着番茄酱吃,味道更好。