香辣火锅虾（阿田大虾）

虾是最受孩子喜欢的菜品，做法也多样，这个火锅虾辣度可以自己调节，既可以单独作为一道菜，也可以作为火锅锅底，丰俭由人。

用料  

香辣火锅虾（阿田大虾）的做法  

1. 虾去掉两头尖端，开背挑虾线，放在一边控水。

2. 土豆和丝瓜切条，土豆过油上色至金黄。

3. 虾也过油，不需要熟透，定型即可。

4. 换净油，油热下花椒，爆香之后捞出花椒。

5. 葱姜蒜下锅爆香，加火锅底料，翻炒，加料酒、生抽。

6. 加水，水开后放丝瓜和炸好的土豆。

7. 丝瓜煮到八成熟虾入锅，加糖和盐调味，开锅三分钟左右停火。

8. 倒入火锅中，可以上桌啦！

小贴士

火锅底料依个人口味添加，因为孩子吃，所以我只加了很少的量，生抽和盐的量和火锅底料成反比。也可以准备各种涮菜，吃完虾之后继续涮火锅。