红烧鸡翅饭
挑食坏人赞不绝口的菜~给出了最高夸赞 “跟沙县小吃一模一样”
用料
鸡翅中 | 2个 |
鸡蛋 | 4 |
八角 | 2个 |
老抽 | 少许 |
生抽 | |
姜 | 5片 |
盐 | 先烧再加 |
冰糖 | 两小粒 |
黑胡椒 | 少许 |
白糖 | 克 |
尖椒 | 2个 |
醋 | 两茶匙 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 |
红烧鸡翅饭的做法
鸡翅中洗净,然后横切几刀。加姜片,盐,生抽老抽糖黑胡椒,抹匀,小小按摩一下,然后放在旁边。等待30分钟
鸡蛋洗净,冷水煮10分钟,1000w的火,然后盖盖子闷着,用之前冷水冲一下剥壳,表面画几刀(为了入味)
煮饭,大米和玉米粒3:1
锅中放少许油,放入蒜粒,然后加入鸡翅煎至两面金黄
放入鸡蛋,倒入刚好淹过鸡翅和鸡蛋的水,放入八角,辣椒粒,冰糖,倒入老抽(至颜色变深);1200烧开后转600中火,然后到汁收干就可以享用了