简易版红烧带鱼
短时间腌制，用料少，没有腥味！
用料
| 1、腌制 | |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 2、油煎 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 3、红烧 | |
| 油 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
简易版红烧带鱼的做法
1、带鱼段解冻，将里面的黑色杂物清除掉，连同里面黑色的皮也要去除，这样就不会有腥味！！ 2、用料酒、姜丝把清洗好的带鱼段腌制半小时；3、腌好的带鱼段放进蛋液裹一裹，再放在淀粉上沾一沾，抖去多余的淀粉，热油煎至两面泛黄，定型。 4、热油，放八角、姜片炒香，倒入生抽、一碗水（水刚好淹住带鱼段就够了）老抽、糖、盐，再放进煎好的带鱼段，烧开收汁，出盘可以撒上少许葱花、白芝麻。
小贴士
1、一定要清洗掉带鱼夹着的黑色薄皮和杂物。
2、煎和烧，都要注意翻动力度，容易搞碎了。
